Bulgária tradicionális ételeinek világában kalauzolta hallgatóságát Klebniczki Renáta, a szegedi bolgár közösség tagja a Stefánia Fiókkönyvtár-klub [Szeged, Somogyi-könyvtár] bolgár hónap programsorozatának keretében.
A résztvevők megtudhatták, hogy a bolgár gasztronómia egyik legkedveltebb fűszernövénye a csubrica, mely leginkább a csomborhoz és a borsikafűhöz hasonlító ételízesítő. Reggeli gyanánt előszeretettel fogyasztanak bánicát, mely szirenével, azaz sós fetasajttal és almával, tökkel vagy hagymával töltött rétestészta. Mellé szívesen isznak ájránt, mely hígított, sós joghurt, vagy buzát, mely gabonából erjesztett ital.
Kiderült, hogy a vendégszeretetükről híres bolgárok nem szeretnek kapkodni, ha evésről van szó. Ha asztalhoz ül a család, gyakran egy óra is eltelik két fogás feltálalása között, melyek közül a saláta a legfontosabb számukra. Előszeretettel fogyasztanak sült kápia paprikát, zöldségekből és szirenéből álló sopszkát, valamint uborkából, joghurtból, fokhagymából és dióból álló sznezsankát, melynek híg változata a tarator. A főzelék nem jellemző része gasztronómiájuknak, azonban leveseiket felettébb gazdagon sűrítik zöldségekkel.
Tradicionális főételük a kebabcse, mely darált sertés- és marhahúsból készült, roston sült kolbászka, amit római köménnyel ízesítenek. Másik hagyományos fogásuk a muszaka, mely krumpliból, darált húsból és padlizsánból készült, tojásos-tejes öntettel leöntött, rakott főétel. Jellegzetes desszertjük a sajtolt napraforgómagból készített halva, valamint a rózsalekvár. A legjellegzetesebb nemzeti italaik pedig az ánizsos masztika, valamint a rakija, azaz a szőlőpálinka.
A könyvtár bolgár hónap rendezvénysorozata október 8-án folytatódik Farkas Baráthi Mónika előadásával, aki a bolgár folklór világában kalauzolja majd közönségét. Ezt követően pedig október 15-én Klebniczki Györggyel a tradicionális bolgár dallamok szárnyán utazhatnak az érdeklődők.