Beszámoló egy élelmiszeripari konferenciáról...
- Dr. Gyimes Ernő, a Szegedi Tudományegyetem Mérnöki Karának Élelmiszermérnöki Intézetének docense szerint az emberek sokkal kevésbé hallgatnak a tudományos szakemberekre, mint az influenszerekre, akiknek nagyobb a hangjuk, a tudásuk viszont jóval kevesebb. Például fontos látni, hogy a cukor önmagában nem ősellenség, a kulcsszó az egyensúly. Vagyis amennyi energiát beviszünk a szervezetbe, azt fogyasszuk is el. Abszolút hibás elképzelés azt hinni, hogy egy élelmiszer elhagyásával minden egészségügyi gond megoldódik - annak ellenére, hogy nyilvánvalóan jobb, ha valaki kevesebb cukrot vagy telített zsírokat fogyaszt. Gyimes szerint az édességipar felelőssége abban rejlik, hogy olyan innovációkban gondolkozzanak, amik egyszerűen biológiailag jobbak, mert mondjuk több rostot tartalmaznak, ökológiailag fenntarthatóbbak, vagy egészségesebbek.
- A cím üzenete több kérdést is felvet. Pl.:
1. Ne csak tudományos, hanem népszerű fórumokon kommunikáljunk
2. Igyekezzünk üzenetünkre a legnépszerűbb köntöst adni
3. Erősítsük a tudományosságunkat
4. Oktassuk az influenszereket - vagy éppen próbáljuk meg elvonni tőlük a figyelmet?
5. Üzenetünkből első lépésben hagyjuk ki az elidegenítő könyvtár és az olvasás kifelezéseket. Azok csak akkor kerüljenek elő, ha a célcsoport befogadóvá vált
+1. Szerinted...? (MG)